因降雨少、陽(yáng)光足、晝夜溫差大，讓新疆這片廣闊的土地成為蜜瓜生長(zhǎng)的“天堂”。永輝的蜜瓜種植基地就坐落于此。早在蜜瓜集中上市前3個(gè)月，永輝農(nóng)場(chǎng)尋鮮人就來(lái)到了新疆石河子炮臺(tái)鎮(zhèn)，與當(dāng)?shù)胤N植戶簽約種植訂單。


作為無(wú)地域性瓜果，蜜瓜早已實(shí)現(xiàn)了全年多產(chǎn)區(qū)種植。除新疆外，永輝農(nóng)場(chǎng)蜜瓜產(chǎn)地還分布在海南、山東、甘肅、內(nèi)蒙等地。尤其是海南，已成為蜜瓜的主要產(chǎn)區(qū)。在海南樂(lè)東市和東方市，永輝農(nóng)場(chǎng)蜜瓜種植面積達(dá)30萬(wàn)畝，每年產(chǎn)收135萬(wàn)噸左右。海南得天獨(dú)厚的反季節(jié)優(yōu)勢(shì)，能填補(bǔ)其他產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)能空白。

今年3月，永輝農(nóng)場(chǎng)蜜瓜家族 “新成員”——鳳金蜜瓜和網(wǎng)紋蜜瓜就產(chǎn)自海南。皮薄肉厚、甜蜜綿軟，深受消費(fèi)者喜愛。


永輝農(nóng)場(chǎng)蜜瓜采用科學(xué)種植工藝，堅(jiān)持一蔓一瓜，保證營(yíng)養(yǎng)集中供應(yīng)；90天自然成熟，保留香醇蜜瓜風(fēng)味。蜜瓜采摘后由分揀員在原產(chǎn)地進(jìn)行篩選：外觀上，瓜身無(wú)碰壓傷，瓜蒂新鮮，瓜紋整齊；規(guī)格和糖度按照顧客喜好進(jìn)行嚴(yán)選供貨。通過(guò)篩選后的蜜瓜將貼上永輝農(nóng)場(chǎng)腰封，套袋裝箱后由瓜地現(xiàn)場(chǎng)打包直發(fā)全國(guó)門店，最快72小時(shí)搶鮮到店。

據(jù)悉，目前永輝農(nóng)場(chǎng)蜜瓜家族已有7支單品，口感互補(bǔ)，品類豐富。永輝農(nóng)場(chǎng)蜜瓜家族2021年計(jì)劃銷售43000噸，較往年提升30%，其中永輝農(nóng)場(chǎng)藤玉蜜瓜銷售成績(jī)遙遙領(lǐng)先。

科技賦能訂單種植

為保證蜜瓜品質(zhì)，永輝生鮮供應(yīng)鏈摒棄中間批發(fā)商，堅(jiān)持源頭直采，與蜜瓜產(chǎn)地種植戶簽訂種植協(xié)議。區(qū)別于傳統(tǒng)供貨模式，永輝就蜜瓜品種、品質(zhì)、規(guī)格、采收時(shí)間提出要求并安排采購(gòu)駐地品質(zhì)管控，全程跟蹤蜜瓜種植生長(zhǎng)過(guò)程，在采收前10天根據(jù)采收計(jì)劃及供貨標(biāo)準(zhǔn)篩選蜜瓜送達(dá)門店。種植戶只需根據(jù)要求安排蜜瓜播種及采收時(shí)間及種植面積即可。

采取訂單種植模式，不僅保障了瓜果品質(zhì)，還極大程度地降低了終端銷售市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)上游種植端的影響。過(guò)去，由于中間多級(jí)批發(fā)商的存在，果農(nóng)無(wú)法及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)變化，使得產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)法得到保障。

供應(yīng)鏈從來(lái)都是永輝的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。得益于近年來(lái)對(duì)數(shù)字化技術(shù)的創(chuàng)新運(yùn)用，永輝通過(guò)技術(shù)及大數(shù)據(jù)鏈接上下游，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的數(shù)字化升級(jí)。這在新疆蜜瓜的采購(gòu)中也得到了體現(xiàn)。

科技賦能屬地化采購(gòu)，永輝構(gòu)建起產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)等生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化的基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)了有效的數(shù)據(jù)沉淀及統(tǒng)一的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，永輝強(qiáng)大的供應(yīng)鏈采購(gòu)能力也離不開買手團(tuán)隊(duì)與采購(gòu)人員。通過(guò)數(shù)字化建設(shè)，將買手的經(jīng)驗(yàn)固化到系統(tǒng)中，將局部的最優(yōu)升級(jí)為全局最優(yōu)，將長(zhǎng)短半徑的采購(gòu)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。

此外，永輝生鮮供應(yīng)鏈可通過(guò)AI算法預(yù)測(cè)訂貨，實(shí)現(xiàn)了大范圍、強(qiáng)穩(wěn)定的銷量預(yù)測(cè)，從而提高供應(yīng)鏈的管理效率，不僅指導(dǎo)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)向上游種植端簽約訂單，還能指導(dǎo)門店訂貨，資源分配，降低庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)，降低缺貨率。

此外，永輝生鮮供應(yīng)鏈還將上游采購(gòu)、物流運(yùn)輸、冷鏈系統(tǒng)、門店到家等全環(huán)節(jié)打通，以強(qiáng)大的智能中臺(tái)賦能，打造了高效的供應(yīng)鏈體系，在控制成本的同時(shí)保證了產(chǎn)品品質(zhì)。從瓜田到銷地門店，消費(fèi)者最快能在72小時(shí)內(nèi)品嘗到產(chǎn)地直采生鮮。


商品力的比拼

隨著零售渠道變多，商品力成為關(guān)鍵。建設(shè)自有品牌，強(qiáng)化自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，成為越來(lái)越多零售企業(yè)打造商品差異化、加固護(hù)城河的一大抓手。

達(dá)曼國(guó)際聯(lián)合凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的《2021年中國(guó)自有品牌行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2020年中國(guó)自有品牌市場(chǎng)同比增長(zhǎng)22.7%，是同期增速僅1.8%的快消品市場(chǎng)增速的12倍以上，實(shí)現(xiàn)跨越式的增長(zhǎng)。永輝自有品牌永輝優(yōu)選是國(guó)內(nèi)零售商中業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)最為迅速的自有品牌之一。根據(jù)永輝2020年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，當(dāng)年度公司自有品牌總銷售額同比增長(zhǎng)45.9%。以SKU計(jì)，永輝自有品牌SKU數(shù)已逾1000個(gè)，覆蓋生鮮、干雜日配、家居用品、休閑酒水等多個(gè)品類。透過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)、價(jià)格定位、精細(xì)化管理，同步擴(kuò)大用戶端與供應(yīng)鏈端的影響力，帶動(dòng)銷售增長(zhǎng)與成本優(yōu)化；其中核心品類中17個(gè)大類取得雙位數(shù)的自有品牌滲透率，同時(shí)具備高于大盤毛利貢獻(xiàn)，成為該大類的主導(dǎo)性品牌。


作為公司的重要戰(zhàn)略規(guī)劃，永輝持續(xù)發(fā)力自有品牌。目前，永輝自有品牌永輝農(nóng)場(chǎng)果蔬單品數(shù)量已達(dá)25支，開發(fā)了五常大米、藤玉蜜瓜等多款爆品。

通過(guò)打造自有品牌，永輝進(jìn)一步深挖生鮮供應(yīng)鏈，通過(guò)做深、做透、做精屬地采購(gòu)和源頭采購(gòu)滲透，以及做優(yōu)做活區(qū)域化特色開發(fā)，搭建全國(guó)生鮮運(yùn)營(yíng)體系，不斷提升運(yùn)營(yíng)協(xié)同能力，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)能力，進(jìn)一步夯實(shí)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。